Poêlée d’asperges et lardons

Poêlée d’asperges et lardons

par | Mar 23, 2021 | Recettes de printemps, Recettes du Magasin

POÊLÉE D’ASPERGES ET LARDONS

– 

25 Min

 

Facile

 

INGRÉDIENTS (2 personnes) :

  • 8 asperges vertes
  • 250g de lardons fumés
  • 150g de pâtes
  • 2 jaunes d’œuf
  • sel, poivre

Ne rien gâcher et cuisiner les blancs d'œuf

PRÉPARATION : 5 min

CUISSON : 20 min

1. 

Couper les asperges vertes en tranches d’environ 1cm.

 

2. 

Dans un poêle, faire revenir les lardons à feu vif pendant 5min puis ajouter les asperges. Laisser dorer puis couvrir à feu doux pendant 15min.

 

3. 

En parallèle faire cuire les pâtes choisies (en respectant leur temps de cuisson dans un grand volume d’eau). Égoutter puis réserver.

IAvec la pointe d’un couteau vérifier la cuisson des asperges. Verser la crème fraiche puis lasser à feu doux le temps de préparer les jaunes d’œuf et de sortir les assiettes.

 

4.

 Dans une assiette creuse mettre les pâtes, recouvrir de la préparation d’asperges puis y ajouter le jaune d’œuf.

Servir chaud !

Meringues

Meringues

par | Mar 9, 2021 | Recettes du Magasin, Toute l'année !

Meringues

– 

2h20 Min

 

Ultra Facile

 

INGRÉDIENTS (4 personnes) :

  • 125g de sucre de canne
  • 2 blancs d’œuf 
  • 1/2 cuillère a café de jus de citron
  • 1 cuillère a café d’eau de rose, fleur d’oranger, etc.

 

PRÉPARATION : 20 min

CUISSON : 2H

1. 

Préchauffer le four à 90°.

Battre les blancs d’œuf en neige avec le jus de citron jusqu’à ce qu’ils commencent à être mousseux. Incorporer le sucre et contiuner de battre les blancs pendant 2 min. Incorper l’eau de rose ou la fleur d’oranger et continuer de battre les blancs quelques secondes.

3. 

Enfourner la plaque au four pendant 2H à 90 °. 

2. 

Mettre la préparation dans une poche à douille puis réaliser des petites quenelles sur une plaque de papier sulfurisé. À defaut de poche à douille, réaliser des quenelles avec une cuillère à café.

Attention à bien laisser un espace entre chaque meringue.

4.

Laisser refroidir avant de déguster. Les meringues seront bien croquantes !

Pour des meringues au cœur fondant, les laisser cuire pendant 1H30 au four.

 

 

 

 

Courge Jack be Little façon oeuf cocotte

Courge Jack be Little façon oeuf cocotte

par | Déc 7, 2020 | recettes d'Automne, Recettes du Magasin

COURGE Jack be little façon oeuf cocotte

– 

50 Min

 

Facile

 

INGRÉDIENTS (4 personnes) :

  • 4 courges
  • 4 oeufs de Marans
  • 1 bouquet de persil
  • 50g de fromage à râper
  • 125g de crème fraiche entière
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade ou Curry

 

PRÉPARATION : 15 min

CUISSON : 35 min

1. 

Laver les courges et les cuire à la vapeur pendant 20min.

Couper le haut de façon circulaire de façon a avoir un couvercle. Retirer à l’aide d’une cuillère les pépins et gratter l’intérieur afin d’enlever tous les fils.

 

3. 

Préchauffer le four à 180°. Dans un plat à gratin contenant un fond d’eau, disposer les courges. Casser un oeuf à l’intérieur de chaque courge, rajouter une cuillère à café de crème fraiche sur le blanc puis quelques feuilles de persil haché. Enfourner sans couvercle pendant 15/20 min. 

 

2. 

Gratter légèrement l’intérieur des courges pour obtenir un peu de chair. Ajouter 1 cuillère à café de crème fraiche, du fromage râpé (selon votre gourmandise), du sel et du poivre. Enfin saupoudrer de muscade ou de curry. 

 

4.

Servir chaque courge avec son couvercle.  

S’accompagne avec une salade de mâche (ou mesclun) et cerneaux de noix (ou noix de cajou) vinaigrette.

Bon appétit !