Courge Jack be Little façon oeuf cocotte

Courge Jack be Little façon oeuf cocotte

par | Déc 7, 2020 | recettes d'Automne, Recettes du Magasin

COURGE Jack be little façon oeuf cocotte

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50 Min

 

Facile

 

INGRÉDIENTS (4 personnes) :

  • 4 courges
  • 4 oeufs de Marans
  • 1 bouquet de persil
  • 50g de fromage à râper
  • 125g de crème fraiche entière
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade ou Curry

 

PRÉPARATION : 15 min

CUISSON : 35 min

1. 

Laver les courges et les cuire à la vapeur pendant 20min.

Couper le haut de façon circulaire de façon a avoir un couvercle. Retirer à l’aide d’une cuillère les pépins et gratter l’intérieur afin d’enlever tous les fils.

 

3. 

Préchauffer le four à 180°. Dans un plat à gratin contenant un fond d’eau, disposer les courges. Casser un oeuf à l’intérieur de chaque courge, rajouter une cuillère à café de crème fraiche sur le blanc puis quelques feuilles de persil haché. Enfourner sans couvercle pendant 15/20 min. 

 

2. 

Gratter légèrement l’intérieur des courges pour obtenir un peu de chair. Ajouter 1 cuillère à café de crème fraiche, du fromage râpé (selon votre gourmandise), du sel et du poivre. Enfin saupoudrer de muscade ou de curry. 

 

4.

Servir chaque courge avec son couvercle.  

S’accompagne avec une salade de mâche (ou mesclun) et cerneaux de noix (ou noix de cajou) vinaigrette.

Bon appétit !

 

 

 

 

 

Gâteau de poire de terre

Gâteau de poire de terre

par | Nov 2, 2020 | recettes d'Automne, Recettes du Magasin

Gâteau de poire de terre

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 1H10

 

Facile

 

INGRÉDIENTS (6 personnes) :

  • 1Kg de poire de terre
  • 125 g de beurre demi-sel
  • 125g de farine semie-complète
  • 3 oeufs 
  • 100g de sucre ou 7Og de miel
  • 10cl de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé

 

PRÉPARATION : 10 min

CUISSON : 50 min

REPOS : 1 H 

1. 

Éplucher et couper les poires de terre en petits dés, puis les cuire pendant 30 min dans un grand volume d’eau porté à ébulition. Les égoutter et les réserver.

 

3. 

Séparer les jaunes dans blancs d’oeuf et monter ces derniers en neige. Mixer la poire avec le beurre fondu au préalable, les jaunes d’oeuf, le sucre ou le miel, la farine et le lait afin d’obtenir une pâte homogène puis incorporer les blancs montés en neige délicatement à la préparation.

 

2. 

Préchauffer le four à 180°

 

4.

Beurre un moule à gâteaux, verser la préparation puis enfourner pendant 40min.

Après vérification avec une lame de couteau, sortir le gâteau et le laisser refroidir.

Bon appétit !

 

Choux de Bruxelles au chorizo

Choux de Bruxelles au chorizo

par | Nov 2, 2020 | recettes d'Automne, Recettes du Magasin

Choux de bruxelles au chorizo

– 

40 Min

 

Facile

 

INGRÉDIENTS (4 personnes) :

  • 750g de choux de bruxelles
  • 1 chorizo (doux ou piquant selon vos goûts)
  • 1 oignon
  • sel, poivre

 

PRÉPARATION : 15 min

CUISSON : 25 min

1. 

Couper les pieds des choux de Bruxelles et enlever au besoin la première feuille si elle est abimée. Les faire blanchir dans un grand volume d’eau salée portée à ébulition pendant 5min. Egoutter et réserver.

 

3. 

Un fois que l’oignon est translucide, ajouter les choux de bruxelles. Couvrir à feu doux pendant 20 min.

 

2. 

Émincer l’oignon et couper le chorizo en dés. Les faire revenir dans une casserole bien chaude, sans ajout de matière grasse.

 

4.

Vider l’excédent de graisse. Servir avec du riz ou des pâtes.

Pour les plus gourmands, rajouter une noix de crème fraiche !

Bon appétit !

 

 

Risotto de butternut

Risotto de butternut

par | Oct 31, 2020 | recettes d'Automne, Recettes du Magasin

Risotto de butternut

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50 Min

 

Facile

 

INGRÉDIENTS (6 personnes) :

  • 1,2 L de bouillon chaud
  • 500 g de courge butternut
  • 350 g de riz thaï
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 60 g de parmesan râpé
  • 60 g de beurre
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café rase de curcuma 
  • sel, poivre

 

PRÉPARATION : 15 min

CUISSON : 35 min

REPOS : 5 min 

1. 

Éplucher puis découper la courge en petits dés. Émincer l’oignon finement. Faire chauffer 30 g de beurre dans une cocotte puis faire suer l’oignon émincé. Verser le riz  et remuer pendant 1 min.

 

3. 

Veiller à ce que chaque louche suivante de bouillon ne soit ajoutée qu’après absorption de la précédente. Laissezrcuire pendant 35 min. Une fois que le riz est cuit, incorporer le beurre restant, le curcuma et le parmesan. Ôter la préparation du feu puis laissez au repos à couvert pendant 5 min. 

 

2. 

Arroser de vin blanc. Laisser chauffer jusqu’à évaporation puis ajouter les dés de courge. Saler et poivrer puis mélanger.Mouiller le riz avec le bouillon chaud, en se servant d’une louche.

 

4.

C’est prêt !

Une recette idéale pour accompagner du poulet !