COURGE Jack be little façon oeuf cocotte

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50 Min

 

Facile

 

INGRÉDIENTS (4 personnes) :

  • 4 courges
  • 4 oeufs de Marans
  • 1 bouquet de persil
  • 50g de fromage à râper
  • 125g de crème fraiche entière
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade ou Curry

 

PRÉPARATION : 15 min

CUISSON : 35 min

1. 

Laver les courges et les cuire à la vapeur pendant 20min.

Couper le haut de façon circulaire de façon a avoir un couvercle. Retirer à l’aide d’une cuillère les pépins et gratter l’intérieur afin d’enlever tous les fils.

 

3. 

Préchauffer le four à 180°. Dans un plat à gratin contenant un fond d’eau, disposer les courges. Casser un oeuf à l’intérieur de chaque courge, rajouter une cuillère à café de crème fraiche sur le blanc puis quelques feuilles de persil haché. Enfourner sans couvercle pendant 15/20 min. 

 

2. 

Gratter légèrement l’intérieur des courges pour obtenir un peu de chair. Ajouter 1 cuillère à café de crème fraiche, du fromage râpé (selon votre gourmandise), du sel et du poivre. Enfin saupoudrer de muscade ou de curry. 

 

4.

Servir chaque courge avec son couvercle.  

S’accompagne avec une salade de mâche (ou mesclun) et cerneaux de noix (ou noix de cajou) vinaigrette.

Bon appétit !