Meringues

Meringues

Meringues

– 

2h20 Min

 

Ultra Facile

 

INGRÉDIENTS (4 personnes) :

  • 125g de sucre de canne
  • 2 blancs d’œuf 
  • 1/2 cuillère a café de jus de citron
  • 1 cuillère a café d’eau de rose, fleur d’oranger, etc.

 

PRÉPARATION : 20 min

CUISSON : 2H

1. 

Préchauffer le four à 90°.

Battre les blancs d’œuf en neige avec le jus de citron jusqu’à ce qu’ils commencent à être mousseux. Incorporer le sucre et contiuner de battre les blancs pendant 2 min. Incorper l’eau de rose ou la fleur d’oranger et continuer de battre les blancs quelques secondes.

3. 

Enfourner la plaque au four pendant 2H à 90 °. 

2. 

Mettre la préparation dans une poche à douille puis réaliser des petites quenelles sur une plaque de papier sulfurisé. À defaut de poche à douille, réaliser des quenelles avec une cuillère à café.

Attention à bien laisser un espace entre chaque meringue.

4.

Laisser refroidir avant de déguster. Les meringues seront bien croquantes !

Pour des meringues au cœur fondant, les laisser cuire pendant 1H30 au four.

 

 

 

 

Rillettes de sardines

Rillettes de sardines

Rillettes de sardines

– 

20 Min

 

Ultra Facile

 

INGRÉDIENTS (4 personnes) :

  • 1 boite de sardines à l’huile d’olive bio
  •  50g de graines (courges, lin… selon vos envies)
  • 8 brins de persil
  • 1 citron
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche entière épaisse
  • Sel, poivre

 

PRÉPARATION : 15 min

CUISSON : 5 min

1. 

Dans une poêle bien chaude, mettre les graines à torréfier pendant quelques minutes puis réserver.

 

3. 

Une rillette c’est une affaire de goût ! Si le mélange est trop liquide, rajouter une tranche de mie de pain pour améliorer la consistance. Et remixer.

 

2. 

Dans un mixeur, vider tout le contenu de la boite de sardines, ajouter les graines, le jus d’un demi citron, les brins de persil, la crème fraiche et mixer. Saler et poivrer. 

 

4.

 Réserver au frais puis servir sur des toasts grillés (ou non), des tranches de radis noir… 

 

Idéal en entrée ou à l’apéritif !

 

Selon les saisons, vous pouvez rajouter des tomates, radis, carottes, pimenter… Les rillettes permettent de laisser parler notre créativité !