Tarte aux oignons doux

par Cyrielle | Mar 9, 2021 | recettes d'hiver, Recettes du Magasin

Tarte aux oignons doux

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1H20 Min

Facile

INGRÉDIENTS (4 personnes) :

600g d’oignon rosé ou blanc
2 jaunes d’œuf
15 cl de lait
15 g de crème fraiche
sel, poivre, noix de muscade

Ne rien gâcher et cuisiner les blancs d'œuf

PRÉPARATION : 40 min

CUISSON : 40 min

1.

Émincer finement les oignons puis les faire revenir dans une poêle légèrement beurrée jusqu’à ce qu’il soient translucides. Les réserver.

3.

Dans un bol mélanger le lait, la crème et les deux jaunes d’œuf en assaisonnant de sel, poivre et noix de muscade. Verser l’appareil sur les oignons.

2.

Préchauffer le four à 180°.

Disposer la pâte brisée dans un plat à tarte puis déposer uniformément les oignons dans le fond.

4.

Enfourner la tarte pendant 30 min à 180°, puis 10 min à 200 ° pour la faire dorer.

Servir avec une salade, mâche, mesclun…

Lasagnes végé aux légumes de saison

par Cyrielle | Fév 23, 2021 | recettes d'hiver, Recettes du Magasin

lasagnes végétariennes

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60 min

facile

INGRÉDIENTS (4 à 6 personnes) :

1 paquet de pâtes à lasagnes
4 carottes
1 oignon
400 g de patates douces
3 navets ronds
200 g de coulis de tomate
100 g de fromage râpé
pour la bechamel :
50 g de farine
50 g de beurre
60 cl de lait
sel et poivre

PRÉPARATION : 30 min

CUISSON : 30 min

1. Commencer par éplucher et découper vos légumes en dés puis les faire précuire à la poêle à feu doux avec un peu d’eau.

3.

Une fois la bechamel et les légumes prêts, melanger le tout dans un saladier puis rajouter le coulis de tomate et laisser les légumes mariner environ 5min. Pendant ce temps, commencer à faire précuire les feuilles de pâtes pendant environ 2min.

5.

Sur la dernière couche disperser le fromage râpé puis enfourner pour environ 25 à 30 min de cuisson.

Servir chaud.

2.

En attendant que les légumes cuisent, préparer la bechamel : faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois. Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe et laisser à feu très doux pendant 10min toujours sans cesser de remuer. Assaisonner de sel et de poivre. Votre bechamel est prête.

4.

Prendre un plat à lasagnes et poser une couche de pâtes puis recouvrir de légumes et de sauce. Répéter l’opération 3 fois.

Tatin de céleri rave

par Cyrielle | Fév 8, 2021 | recettes d'hiver, Recettes du Magasin

tarte tatin au céleri rave

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1H20

Facile

INGRÉDIENTS (4 personnes) :

Pour la pâte :

250g de farine
125g de beurre coupé en petits dés
100ml d’eau

Pour la garniture :

1 petit céleri rave (ou un demi)
3 cuillières à soupe d’huile d’olive
40g de beurre

PRÉPARATION : 20 min

REPOS : 30 min

CUISSON : 1H

1.

Préparation de la pâte sablée : mélanger la farine et le beurre froid jusqu’à obtenir une pâte à la texture sablée. Ajouter l’eau et mélanger rapidement afin de lier la pâte. Faire une boule puis l’entourer de film alimentaire et laisser reposer 30min au réfrigérateur.

3.

Sortir la pâte du réfrigérateur et l’étaler en veillant à ce que le diamètre de la pâte soit un peu plus grand que celui du moule. Placer les tranches de céleri dans le moule, puis recouvrir le moule de la pâte en veillant à rentrer les bords qui dépassent à l’intérieur.

2.

Préparation de la garniture : éplucher le céleri puis le détailler en tranches régulières d’environ 1cm d’épaisseur. Faire chauffer dans une poêle l’huile et le beurre. Puis y faire revenir les tranches de céleri à feu moyen en les retournant de temps en temps. Quand les tranches de céleri commencent à caraméliser (environ 20min), ajouter une pointe de sel et les réserver.

4.

Faire cuire au four à 180° pendant 30 min environ (jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée).

Démouler en retournant la tarte dans un plat.

À déguster chaud !

Pour les gourmands, ajouter du miel et du chèvre à la préparation avant cuisson !