Poêlée d’asperges et lardons
POÊLÉE D’ASPERGES ET LARDONS
–
25 Min
Facile
INGRÉDIENTS (2 personnes) :
- 8 asperges vertes
- 250g de lardons fumés
- 150g de pâtes
- 2 jaunes d’œuf
- sel, poivre
PRÉPARATION : 5 min
CUISSON : 20 min
1.
Couper les asperges vertes en tranches d’environ 1cm.
2.
Dans un poêle, faire revenir les lardons à feu vif pendant 5min puis ajouter les asperges. Laisser dorer puis couvrir à feu doux pendant 15min.
3.
En parallèle faire cuire les pâtes choisies (en respectant leur temps de cuisson dans un grand volume d’eau). Égoutter puis réserver.
IAvec la pointe d’un couteau vérifier la cuisson des asperges. Verser la crème fraiche puis lasser à feu doux le temps de préparer les jaunes d’œuf et de sortir les assiettes.
4.
Dans une assiette creuse mettre les pâtes, recouvrir de la préparation d’asperges puis y ajouter le jaune d’œuf.
Servir chaud !