Salade fenouil et carottes à la vinaigrette à l’orange

par | Août 10, 2022 | Recettes du Magasin, Toute l'année !

Salade fenouil et carottes à la vinaigrette à l’orange

– 

15 Min

 

Facile

 

INGRÉDIENTS (4 personnes) :

  • 1 bulbe fenouil ou 2 – 3 petits
  • 2carottes
  • 1 oignon jaune
  • 1/2 orange jus
  • 2 à café moutarde
  • 2 à soupe huile d’olive
  • 1 poignée graine de tournesol (ou sésame, lin, pavot….)

 

PRÉPARATION : 15 min

CUISSON : 0 min

1. 

Pelez vos carottes et les lavez ainsi que votre fenouil.

 

3. 

Réalisez la vinaigrette en mélangeant : le jus d’orange, la moutarde, l’huile d’olive

 

2. 

A l’aide d’une mandoline ou d’un couteau, réalisez de fins bâtonnets avec les carottes et des tranches de fenouil. Coupe l’oignon en fines lamelles.

 

4.

Dans un bol, mélangez le tout délicatement pour napper de sauce tous les ingrédients, saupoudrez de graines de tournesol et dégustez!

Bon appétit !

 

 

Fenouil braisé

par | Août 10, 2022 | Recettes du Magasin, Toute l'année !

Fenouil braisé

 

– Recette et photo issus du super blog deliaciouss.com– 

40 Min

 

Facile

 

INGRÉDIENTS (2 personnes) :

  • 2 bulbes de fenouil ou 4 petits
  • 2 à soupe huile d’olive
  • 1 pincée sel
  • Cumin en graines
  • 1 pincée de poivre ou mélange 5 baies

 

PRÉPARATION : 10 min

CUISSON : 30 min

1. 

Rincez votre bulbe de fenouil, puis retirez les parties vertes vraiment très dures.

Coupez votre fenouil en gros morceaux

 

3. 

Une fois bien doré, baissez le feu, ajoutez un fond d’eau pour recouvrir de moitié. Laissez cuire en couvrant mais pas totalement.

 

5. 

Au moment de servir, moudre un peu de poivre ou de mélange 5 baies sur le dessus.

 

2. 

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle,

Sur feux vif, ajouter vos fenouils et faites-les dorer.

 

4.

Surveillez régulièrement qu’il reste de l’eau, et piquez pour vérifier la cuisson : le fenouil est cuit quand il est tendre. Si vous le souhaitez-vous pouvez déglacer votre poêle avec un peu de jus d’orange, c’est absolument délicieux !

 

 

Meringues

Meringues

par | Mar 9, 2021 | Recettes du Magasin, Toute l'année !

Meringues

– 

2h20 Min

 

Ultra Facile

 

INGRÉDIENTS (4 personnes) :

  • 125g de sucre de canne
  • 2 blancs d’œuf 
  • 1/2 cuillère a café de jus de citron
  • 1 cuillère a café d’eau de rose, fleur d’oranger, etc.

 

PRÉPARATION : 20 min

CUISSON : 2H

1. 

Préchauffer le four à 90°.

Battre les blancs d’œuf en neige avec le jus de citron jusqu’à ce qu’ils commencent à être mousseux. Incorporer le sucre et contiuner de battre les blancs pendant 2 min. Incorper l’eau de rose ou la fleur d’oranger et continuer de battre les blancs quelques secondes.

3. 

Enfourner la plaque au four pendant 2H à 90 °. 

2. 

Mettre la préparation dans une poche à douille puis réaliser des petites quenelles sur une plaque de papier sulfurisé. À defaut de poche à douille, réaliser des quenelles avec une cuillère à café.

Attention à bien laisser un espace entre chaque meringue.

4.

Laisser refroidir avant de déguster. Les meringues seront bien croquantes !

Pour des meringues au cœur fondant, les laisser cuire pendant 1H30 au four.

 

 

 

 

Rillettes de sardines

Rillettes de sardines

par | Jan 12, 2021 | Recettes du Magasin, Toute l'année !

Rillettes de sardines

– 

20 Min

 

Ultra Facile

 

INGRÉDIENTS (4 personnes) :

  • 1 boite de sardines à l’huile d’olive bio
  •  50g de graines (courges, lin… selon vos envies)
  • 8 brins de persil
  • 1 citron
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche entière épaisse
  • Sel, poivre

 

PRÉPARATION : 15 min

CUISSON : 5 min

1. 

Dans une poêle bien chaude, mettre les graines à torréfier pendant quelques minutes puis réserver.

 

3. 

Une rillette c’est une affaire de goût ! Si le mélange est trop liquide, rajouter une tranche de mie de pain pour améliorer la consistance. Et remixer.

 

2. 

Dans un mixeur, vider tout le contenu de la boite de sardines, ajouter les graines, le jus d’un demi citron, les brins de persil, la crème fraiche et mixer. Saler et poivrer. 

 

4.

 Réserver au frais puis servir sur des toasts grillés (ou non), des tranches de radis noir… 

 

Idéal en entrée ou à l’apéritif !

 

Selon les saisons, vous pouvez rajouter des tomates, radis, carottes, pimenter… Les rillettes permettent de laisser parler notre créativité !