Risotto de butternut
Risotto de butternut
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50 Min
Facile
INGRÉDIENTS (6 personnes) :
- 1,2 L de bouillon chaud
- 500 g de courge butternut
- 350 g de riz thaï
- 15 cl de vin blanc sec
- 60 g de parmesan râpé
- 60 g de beurre
- 1 oignon
- 1 cuillère à café rase de curcuma
- sel, poivre
PRÉPARATION : 15 min
CUISSON : 35 min
REPOS : 5 min
1.
Éplucher puis découper la courge en petits dés. Émincer l’oignon finement. Faire chauffer 30 g de beurre dans une cocotte puis faire suer l’oignon émincé. Verser le riz et remuer pendant 1 min.
3.
Veiller à ce que chaque louche suivante de bouillon ne soit ajoutée qu’après absorption de la précédente. Laissezrcuire pendant 35 min. Une fois que le riz est cuit, incorporer le beurre restant, le curcuma et le parmesan. Ôter la préparation du feu puis laissez au repos à couvert pendant 5 min.
2.
Arroser de vin blanc. Laisser chauffer jusqu’à évaporation puis ajouter les dés de courge. Saler et poivrer puis mélanger.Mouiller le riz avec le bouillon chaud, en se servant d’une louche.
4.
C’est prêt !
Une recette idéale pour accompagner du poulet !